杭州交通信息网雪花秀加盟总部地址:拍黄瓜怎么做呀?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 04:40:57
补充一下:是凉拌黄瓜怎样做?需要些什么佐料?用白醋还是陈醋酸?
拍黄瓜是陕西家常菜，它不同于南方的凉拌黄瓜有二：1南方人黄瓜全是用刀切，本菜是先用刀背拍使黄瓜纵向裂开再用刀切横向切成一公分左右.2，是要放作料如醋、盐、味精、麻油但西安人绝对要放干辣椒和捣的蒜末在最面上，然后把油（烧菜的油）烧的很热往蒜处浇的作响就好了。我是南方人，我现在也觉得这办法比我们的老办法要好些，口味大开。醋是要陈醋！！！
原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮（根据个人口味而定）
调料：麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
制作：1、黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片（或者用刀拍碎，或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
成菜特点: 色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。
营养成分： 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
就是把黄瓜洗干净,然后在菜板上用菜刀拍成一段一段的,再切一下就好了。
补充楼上的，加盐、酱油、醋、还有味精，就可以了
就是把黄瓜洗干净,然后在菜板上用菜刀拍成一段一段的,再切一下就好了就是把黄瓜洗干净,然后在菜板上用菜刀拍成一段一段的,再补充楼上的，加盐、酱油、醋、还有味精，就可以了切一下就好了