阿芙和嘉媚乐哪个好:关于鱼蛋白水解工艺的研究

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/04/29 11:56:33
大家好!
小弟急需一篇关于鱼蛋白水解工艺的研究(fish protein hydrolysis technology )的英语论文,最好是有中英文对照的,就省得我自己翻译了.呵呵~-`希望有知道的大哥大姐指点指点,小弟感激不尽!

水解鱼蛋白简介
采用酶法或酸法水解工艺制成的不同性状的水解鱼蛋白产品,富含牛磺酸、羟脯氨酸、鸟苷酸等二十多种氨基酸和钙、锌、锶等微量元素,质量好,组分全,不含有3—氯—1,2—丙二醇,符合国家食品卫生标准。
使用范围:制做高档调味品、香精香料、海鲜仿生制品等。
性状:液体、膏糊状
复合氨基酸液成分表(mg/100ml)

复合氨基酸液成分表 名称 百分含量(ml) 名称 百分含量(ml)
天冬氨酸 554.2 酪氨酸 325.3
苏氨酸 241.42 苯丙氨酸 383.4
丝氨酸 132.3 赖氨酸 102.8
谷氨酸 1048.6 组氨酸 138.7
甘氨酸 909.6 精氨酸 29.9
丙氨酸 2558 脯氨酸 124
胱氨酸 405.2 色氨酸 84.61
缬氨酸 952.1 牛磺酸 2274.3
蛋氨酸 359.3 羟脯氨酸 220.7
异亮氨酸 434.7 鸟氨酸 251.3
亮氨酸 1458.7

以低值鱼—白鲢为原料,对利用酶法制备鱼蛋白水解液的工艺以及对水解液的脱腥苦作了较深入的研究;此外还首次探索了采用微波酸解制备鱼蛋白水解液的工艺;鱼蛋白水解液经真空冷冻干燥制得鱼蛋白粉,论文还对鱼蛋白粉的营养组成作了分析测定.该论文研究了利用传统的酶法制备鱼蛋白水解液的工艺,为低值鱼的研究开发利用作出了贡献;首次发现提出采用微波解冻鱼肉可以很大的提高鱼蛋白水解液的蛋白质回收率;首次探索并研究了采用微波酸解制备鱼蛋白水解液的工艺,为鱼蛋白的制备及微波在食品工业上的应用提供了很好的参考价值;论文还对鱼蛋白水解液中多肽的分子量范围作了分析测定,对鱼蛋白粉的氨基酸组成做了分析,表明其有很好的营养功能特性,可作为蛋白质强化剂广泛应用于食品行业.

各位大虾们好:
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我买笔记本有这几点要求:
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小弟万分感谢各位的指教!!!!

该论文以低值鱼—白鲢为原料,对利用酶法制备鱼蛋白水解液的工艺以及对水解液的脱腥苦作了较深入的研究;此外还首次探索了采用微波酸解制备鱼蛋白水解液的工艺;鱼蛋白水解液经真空冷冻干燥制得鱼蛋白粉,论文还对鱼蛋白粉的营养组成作了分析测定.该论文研究了利用传统的酶法制备鱼蛋白水解液的工艺,为低值鱼的研究开发利用作出了贡献;首次发现提出采用微波解冻鱼肉可以很大的提高鱼蛋白水解液的蛋白质回收率;首次探索并研究了采用微波酸解制备鱼蛋白水解液的工艺,为鱼蛋白的制备及微波在食品工业上的应用提供了很好的参考价值;论文还对鱼蛋白水解液中多肽的分子量范围作了分析测定,对鱼蛋白粉的氨基酸组成做了分析,表明其有很好的营养功能特性,可作为蛋白质强化剂广泛应用于食品行业.

以低值鱼—白鲢为原料,对利用酶法制备鱼蛋白水解液的工艺以及对水解液的脱腥苦作了较深入的研究;此外还首次探索了采用微波酸解制备鱼蛋白水解液的工艺;鱼蛋白水解液经真空冷冻干燥制得鱼蛋白粉,论文还对鱼蛋白粉的营养组成作了分析测定.该论文研究了利用传统的酶法制备鱼蛋白水解液的工艺,为低值鱼的研究开发利用作出了贡献;首次发现提出采用微波解冻鱼肉可以很大的提高鱼蛋白水解液的蛋白质回收率;首次探索并研究了采用微波酸解制备鱼蛋白水解液的工艺,为鱼蛋白的制备及微波在食品工业上的应用提供了很好的参考价值;论文还对鱼蛋白水解液中多肽的分子量范围作了分析测定,对鱼蛋白粉的氨基酸组成做了分析,表明其有很好的营养功能特性,可作为蛋白质强化剂广泛应用于食品行业.