杭州交通信息网刘诗诗牛仔裤:怎么做沾片子?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/10 07:55:10
五一去了趟山西,对那里的品种多样的面食留下了极好的印象.回来试着做"沾片子",可是遇到了面与菜叶脱离的窘境,谁能告诉我怎么才能避免这种情况,把沾片子的做法说得细一点,谢谢了!
沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。
你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡