屈臣氏魔法医生系列:怎么顿乌鸡

天麻炖乌鸡

　　主要成分：乌鸡、天麻

　　简单制作：(1)乌鸡用开水焯过，除去腥气。(2)把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。(3)将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。

　　食疗功效：首先，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
　　人参炖乌鸡

　　吉林民间药膳菜肴之一。成品汤鲜味美，营养丰富，久食可强身健体，延年益寿。是妇女秋、冬季节最佳滋补菜肴。
　　用料：
　　干人参25克，净乌鸡750克，冬菇片，火腿片，冬笋片，精盐，料酒，葱段，姜片，高汤。
　　制法：
　　将干人参用温水浸泡软后洗净，切成段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出。
　　把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖。
　　取少量面粉加水打成浆糊，抹在玻璃纸条上，糊严沙锅边口处，放在旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右，将盖取下，撇净浮油，取出葱段、姜片，把人参从鸡腹内取出，摆在鸡腹上面即成。

　　中文名称: 黑枣炖乌鸡
　　功效: 补气血，抗血癌。
　　出处: 癌症药膳60种
　　简介
　　Title 简介
　　配方

　　黑枣……100克

　　乌鸡……1只（750克）

　　料酒……10克

　　姜……5克

　　葱……10克

　　盐……4克

　　味精……3克

　　香油……35克

　　制作：

　　①将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黑枣去核，洗净；姜切片，葱切段。

　　②将乌鸡、黑枣、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、香油即成。

　　食法：每日2次，每次吃黑枣、乌鸡肉50克，喝汤。