杭州交通信息网idea 编译maven项目:蒜苔的营养
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 18:13:26
蒜苔的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量(千卡) 61 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 19
蛋白质(克) 2 核黄素(毫克) .07 镁(毫克) 28
脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 4.2
碳水化合物(克) 12.9 维生素C(毫克) 1 锰(毫克) .32
膳食纤维(克) 2.5 维生素E(毫克) 1.04 锌(毫克) 1.04
维生素A(微克) 80 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .03
胡罗卜素(微克) .7 钾(毫克) 161 磷(毫克) 52
视黄醇当量(微克) 81.8 钠(毫克) 3.8 硒(微克) 2.17
蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。
蒜苔属于蒜类
简要的说，葱蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质（如硫、磷、铁）及丙种维生素，一些以绿色部分为食用产品的如青韭、小葱、青蒜等，还含有大量胡萝卜素。葱蒜类蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素，能增进食欲、开胃消食，解腥调味，同时也是一种抗菌物质，在医学上可预防和治疗许多疾病。总之，葱蒜类蔬菜是一种营养价值较高的蔬菜，同时又具有保健作用。