杭州交通信息网屋顶通风器的安装:为什么煮饺子的时候要往锅里面放凉水？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 02:46:47
如果不加冷水的话，它的皮熟了而馅还生着呢，如果这样一个劲的煮的话，馅子是压沉的，饺子就会烂掉，那样就煮成一锅汤了。
明白了吗？
因为煮饺子时， 水烧热了，温度也达到了 但是饺子不会立刻煮熟 ，如果直接用热水煮的饺子口感不好而且还慢。放凉水就会使温度下降，再等水烧热，这样来回几次，饺子就会熟的更快 口感会更好一点！！！
你是说开始放凉水还是中间放,如果是中间放的话因为那时水已经达到沸点,而饺子还没熟,如果不放凉水会沸;如果是开始的话即使放了凉水也要煮开后才能煮饺子
避免饺子持续在沸水中煮的时间太久会煮烂。一般要点三次凉水。顺便说一句，盖盖儿煮馅，敞锅煮皮。
煮开后反复点几次凉水，这样能达到饺子内部酥烂，外形却能保持较为完整。