杭州交通信息网黄褐斑医生在线问答:土豆炖牛肉
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 21:48:41
土豆炖牛肉
主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
作法：
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
太麻烦，土豆切块，然后下锅煸，熟了之后放牛肉，炖阿炖，放盐味精，出锅！多简单！
土豆炖牛肉
主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
主料：牛腿肉25O克； 配料：土豆1OO克，生姜5克，葱白3克； 调料：盐5克，味精5克，清汤6OO克， 生油1O克，料酒5克。 【制法】 （1）土豆去皮切块，牛腿肉切成小方块。将牛腿 肉飞水去净血污。 （2）锅置旺火上，下少许油，加姜、葱爆香，倒 入牛腿肉编香，洒入料酒，加清汤、土豆，调入盐 、味精后倒入碗中，上蒸笼蒸烂取出即成。 【特点】 汤鲜甜可口。
先把牛肉用开水抄一下,这样可以去掉里面的脏肉沫!放入酱油炒九成熟,再把去皮的土豆块(大小适中)入锅，倒入开水(因为可以减少炖的时间,可以更快的吃到土豆炖牛肉)直至没住土豆和肉为止!先用大火炖十分钟后改用小火慢炖,一般二十分钟即可．
牛肉要先泡几个小时,煮时加几颗山楂,熟的快又烂