杭州交通信息网内贸流通体制改革:皮蛋瘦肉粥怎么做呀，只用电饭锅。谢谢
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 01:30:21
我老公经常给我做，先熬粥，半生不熟时把切好的瘦肉放进去，加少量盐，等快熬好了，在放入皮蛋。盛出来后可以放少量的胡椒粉。
皮蛋瘦肉粥
【材料】
白米2杯、瘦肉200克、皮蛋2个、香菜2棵、葱1根、高汤15杯
调味料
盐2茶匙、胡椒粉少许
【作法】
1.白米洗净后，先用高汤15杯熬粥。
2.瘦肉切片后放入煮好的粥内烫熟，再加盐调味。
3.皮蛋切片放入粥内，再撒入香菜及切碎的葱花，食用时加少许胡椒粉即成。
【提醒您】
1.皮蛋可以先煮熟再切片放入，可避免蛋黄流出而影响粥的外观，但若想省事，直接放入亦可，味道更好，只是不好看。
2.这是一道广东有名的和最常用的粥品，瘦肉入锅后一滚即要熄火，不可煮太久，以免肉片过老，至于肉片是否要加淀粉先腌过，视各人习惯而定。
更好
先把切好的瘦肉末放进冷水锅中煮，锅开后将浮末取出并加入淘洗过的米继续煮，等米快熬好了，在放入皮蛋（变鸭蛋、变鸡蛋均可）不可煮太久。关火后可以放少量的胡椒粉、咸盐、味精再撒上葱花或香菜均可。
做法很是简单，我觉得好多粥铺的粥咱们自己家都可以制作各种粥的，把粥熬差不多了，放入你想吃的东西比如菜、
同上！