杭州交通信息网nba2k16周琦:怎样在面汤中煮荷包蛋，即能煮熟蛋黄又不会把蛋青煮飞
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 03:18:11
每次煮荷包蛋为了煮熟，都会煮得只剩一个蛋黄，怎么办，请高人指教
屡试不爽的办法：
水烧开后，将火关小，小到水不翻腾的很厉害，用勺子在水里转圈，水转起来的时候将鸡蛋从边打进去，鸡蛋就随着旋涡转到中间，包的严严的，一点蛋白都不散呢～～
楼主一定要试试～～绝对是屡试不爽。
听说的办法：鸡蛋放在热水里烫一下再打，也不散，我没试过，因为上面的方法已经习惯了～～
都试试吧～～祝你打蛋成功！呵呵！
在面汤还没有开的时候，把鸡蛋往里打，那样就不会了，这是我自己的亲身经验哦
煮时把蛋打在面上,用中小火,打完蛋后等蛋边缘变白后就用面条盖住蛋,再煮一会就行了,千万别在煮蛋时搅面,那样就会把蛋搅混的
汤烧开后，离开火，轻轻打入鸡蛋，过几秒轻轻用平底铲铲离锅底，再过一二分钟，放在火上，用小火慢煮三两分钟，然后再放其他的东西。蛋青飞了是因为火太大，水沸腾着当然要煮飞了。
水开始冒泡时打入，然后将火调小，慢慢煮熟就行了，蛋清老飞是因为火太大了