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来源：百度文库编辑：杭州交通信息网时间：2024/05/01 02:25:48

1g食物蛋白质在体内大约产生16.7kJ(4.0kcal)的热能。而正常成人体内约16％－19％是蛋白质。理论上，趁人每天摄入不到30g蛋白质就可满足零氮平衡，但从安全性考虑成人按每公斤体重每天摄入0.8g蛋白质较好。我国由于以植物性食物为主，所以供给量在1.0～1.2g/kg体重。－－查《营养与食品卫生学》2001年版

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