杭州交通信息网rc摇控车比赛:南方人最喜欢喝的粥？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 11:19:41
要说出制作过程哦！！！
我是北方人不会抢你生意的呀？
只是想了解一下的呀》？
你们这边的人是不是不喝粥呀？
很少见呀？
我是北方人不会抢你生意的呀？
只是想了解一下的呀》？
你们这边的人是不是不喝粥呀？
很少见呀？
南方著名大的粥店的(香港、澳门、广州)
主要粥底先煲好，后来每个客人所点粥，用小钢锅盛粥然后把材料放下去滚熟即可。
粥的品种有：鱼肉粥、牛肉粥、皮蛋廋肉粥、猪肉丸粥、牛肉丸粥、虾球粥、鱼头粥、鲍鱼鸡粥、猪肝粥、猪腰粥、艇仔粥、猪红粥、及第粥、猪肚粥、猪肠粥、鱼球粥。
粥底是最根本，如果粥底都做不好，再放什么材料也不好吃。
先把米洗好，滤干水后，用小许油把米捞一下，水滚把己捞好的米下锅(用不锈钢大锅，我们以前用二米高的大钢锅，一千碗粥的份量)
皮蛋(用铲子撹成蓉)、
腐竹(腐竹先浸水，再滤干。)
米（用油捞好）
皮蛋，腐竹、米，一起捞匀因为皮蛋有碱性可以把米和腐竹加速溶化，会令到粥香绵软滑。
把米、腐竹、皮蛋三样东西放在大盘里捞匀，大钢锅的水烧开后把已捞好的米倒下锅，用大钢铲不停撹动，防止粘锅底，煲三小时，关火焗一小时才用(焗一时很重要、粥在焗的时候产生绵化作用)，
南方人喜欢喝的粥多了，有猪肉粥、鸡肉粥、鸡蛋粥、猪骨粥、螺肉粥、贝壳粥、田鸡粥、各种海鲜、鱼类、芥菜、白果、玉竹、百合、菊花等等等等，数不胜数。
本人最喜欢吃皮蛋瘦肉粥，黄鳝鱼粥，芥菜瘦肉粥，至于做法嘛，你上一些美食网都能搜到。另外楼上说的也很对哦。
皮蛋瘦肉粥、骨头粥、竹叶粥
南方人爱吃泡饭。
就白粥一般不太会翻花样