杭州交通信息网大连旅顺军港好玩吗:炖鱼一般需要放哪些作料?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 14:45:13
普通炒菜(有肉)或全素油开以后放什么作料为好
放五香粉吗?如放的话是放五香粉好还是放花椒粉好?炖鱼一般需要放哪些作料?
放五香粉吗?如放的话是放五香粉好还是放花椒粉好?炖鱼一般需要放哪些作料?
葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、糖、醋、酱油、料酒。
大概方法：
1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok
料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒
我家做的方法
咱们拿鲤鱼来说
1,鲤鱼杀,去鱼鳞,内脏,腮,清洗干净,备用
2,调味品:姜片,5MM厚,可以根据姜的形状切,葱段,30mM,然后花椒,大料,料酒,蒜,酱油,醋,盐,放在一个碗里面，搅拌,那么你用手指蘸一下，放到口里，味道的顺序:先甜,后酸,再咸就好了
放花椒在油里炸香，做鱼前把鱼用生姜＼葱＼淀粉＼盐＼胡椒粉奄10钟，那样很入味，烧的时候还放点酒去腥臭
美味呀
要放:葱,姜,蒜,糖,盐,料酒,酱油,醋,大料