杭州交通信息网那家伙好跩:做鸡蛋肉卷怎么才能把鸡蛋皮做得又薄又圆？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 14:53:41
做了N张，都太厚了，又不好看，失败~！
浪费鸡蛋！
浪费鸡蛋！
把锅坐在火上烤干烧热，用生姜来回反复的擦一会
然后用刷锅的刷子粘点油在把锅擦一遍，不要在放油了，火一定要小。
把打散的鸡蛋拿在手上，淋在锅里，另一只手转动锅体
一个鸡蛋可以做三个蛋皮，如果你按我教你的去做，做出来的蛋皮一定会又薄又圆～
把平底锅放在火上烧温热,后用刷锅的刷子粘点油在把锅擦一遍后，移离火旁.把打匀的鸡蛋液拿在手上，淋在锅里，另一只手转动锅体,使蛋液均匀地覆盖在锅底(每次倒入的蛋液量要适宜,不然就会太厚),再将淋匀蛋液的锅子移到火上,这时水不宜大,要慢慢的移动锅子,待蛋皮边上微微起来时就差不多了.
看起来也不难,多做几次就可烘出又薄又香的蛋皮了
用平底锅,把锅放在火上烧热,油在锅擦一圈,把鸡蛋液淋在锅里，另一只手转动锅体就OK了!!!
加一点淀粉，用平底锅，下锅的时候不要太热，摊开的时候要快
...........最好使用平底锅.或是用高压锅也可以..把蛋到入锅内时旋转锅