杭州交通信息网剑网三正太外观搭配:为什么我炒的菜老是一半熟的啊？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 19:46:11
为什么我炒的菜老是一半熟的啊？尤其是炒酸辣土豆，我是用电磁锅炒的``？
炒土豆的时候一定要翻炒，土豆粘锅性很强。千万别焖，焖过的土豆吃起来有带粉壮的感觉，炒脆才好吃。
我看到很多人炒土豆喜欢加水，或喜欢把土豆放在水里泡着。我觉得这样很不好（个人认为），加过水和泡过的土豆会失去原有的味道。
去皮，洗净，切丝入锅（丝越细越好，炒起来容），加大火候翻炒，可放白醋，最好不要放酱油，不然很难看。喜欢辣的最好放辣椒粉，因为炒好后会很好看。味道比辣椒好。（非专业厨师，土豆我也就炒过二三次，以上为个人看法，可以一试。）
你翻炒地不够充分!要一边炒一边快速翻动菜肴,不然容易粘锅还会受热不均匀导致你所说地半生半熟!我也是用电磁锅烧的,很好用啊!
时间放长一点。焖一焖。
可以在炒时，放些水。多炒会，就不会糊！