天宇股份中签率:做什么样的汤能保健?

二冬汤
【原料】冬菇30克，冬笋60克，料酒，食盐，味精，花椒，水，水淀粉，香油，鸡汤各适量。
【制作】(1)先将冬药用水泡发好，择净杂质，洗净，对剖为两半。冬笋洗 净，入沸水锅中余透，切片备用。(2)在锅中加入鸡汤、料酒、味精、盐、花椒水和姜片，用武火烧开后，取出姜片，放入冬菇、冬笋继续烧开锅后，改用文火烧5分钟，用水淀粉勾稀欠，出锅淋上香油即成。
【服法】佐餐食用。
【功效】补中益气、生津止渴、清热利水、延年益寿。适用于治疗碑胃气虚或胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎等病症，亦可作为癌症的辅助治疗的食谱。

人参汤
【原料】人参12克，陈皮3克，紫苏叶6克，砂糖50克。
【制作】将3药同入砂锅中水煮熬成汁，去渣澄清，再加入砂糖。
【服法】代茶频饮。
【功效】顺气开胸、止渴生津。适用于因气虚运行迟缓，以致气机阻隔而引起的胸隔，胃腰虚胀，津液不布之口渴又不欲多饮之症。尤其适于年老体弱者饮用。

八鲜八补汤
【原料】人参3克，干贝，熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。
【制作】(1)将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃动1～2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。(2)干贝、海米用温水浸泡；火腿、冬笋切片；鸡肉、猪肉切成小块；海参切小丁，控去水分备用。(3)于锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量,，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味，即成。
【服法】佐餐食用。
【功效】大补元气。对身体虚弱者可增强体质。

山药羊乳羹
【原料】山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。
【制作】(1)将山药在锅中炒至微黄，轧碎票为细末。(2)将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖，搅匀即成。
【服法】佐餐食用，每日1次。
【功效】益气养阴、补肾健脾。适宜于慢性肾炎、慢性胃炎等病症及气阴不足之症。

冬笋雪菜黄鱼汤
【原料】冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
【制作】(1)先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎； 猪肉洗净，切片备用。(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
【服法】佐餐食用。
【功效】补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。

大枣冬菇汤
【原料】红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【制作】先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。
【服法】佐餐食用。
【功效】益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。

牛肉返本汤
【原料】牛肉250克，山药、莲子、小茴香（布包）、大枣各30克。
【制作】将牛肉切块，与其它药物一同加水适量，小火纯至烂熟，酌加食盐调味。
【服法】饮汤吃肉（除茴香外，均食之）。
【功效】补脾益气。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损赢瘦、体倦乏力等症。

冰糖燕窝汤
【原料】燕窝40～50克，冰糖250克。
【制作】将燕窝以水发好，洗净；锅内加水适量，置火上使沸冶入冰糖溶解，打去浮沫，放入燕窝以文火纯20分钟至熟。
【服法】晨起空腹服。
【功效】益气补中、养阴润燥。适用于久病体虚、年老体弱、气怯食少等症。

黄鱼鱼肚汤
【原料】黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
【制作】(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。(2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。(3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。
【服法】食肉，饮汤。
【功效】填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。适用于消化性溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、肿瘤等症。

萝卜丝鲫鱼汤
原料：活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，猪油60克。
做法：1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结，姜拍松待用。
2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中，加入葱结用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。
特点：汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，萝卜丝软绵

鸭舌芦笋汤
原料：鸭舌30个、罐头芦笋（龙须菜、石刁柏）200克、鸡汤200克，料酒15克、精盐、味精、葱、姜适量。
做法：1、芦笋撕去外皮，切去根部，然后切成5厘米长的段，放入盛器中，用罐头原水泡上。葱打结，姜拍松。
2、鸭舌剥去外皮洗净，煮八成熟捞入冷水内，拆去舌根骨，放入碗内，加葱、姜、料酒5克、鸡汤200克，上笼蒸烂。芦笋上笼蒸熟。
3、炒锅上火，放入鸡汤1000克，加精盐、味精、料酒烧沸，先把蒸好的芦笋取出滗掉原汤，放入大碗内，再把蒸好的鸭舌滗掉汤，也放入大碗内，然后将锅中汤倒入大碗内即可上桌。
特点：芦笋清香，鸭舌软嫩，汤鲜味美。

雪菜鸡丝汤
原料：鸡脯肉100克、雪里蕻咸菜75克、精盐、味精、料酒适量、鸡蛋清1个、干淀粉10克、鸡清汤750克、色拉油400克（实耗40克）。
做法：1、将鸡脯肉洗净，用刀批成片，切成5厘米长的细丝，用精盐1克、料酒5克、干淀粉拌匀上劲。雪里蕻咸菜洗净，切成末待用。
2、炒锅上火烧热，倒入色拉油烧至五成热时，倒入鸡丝滑油至熟，倒入漏勺沥油。
3、原锅上火，放上少量油，倒入雪里蕻咸菜略煸，放上鸡汤、料酒、精盐1克、味精，烧沸后再投入鸡丝搅拌均匀即可装碗。
特点：汤汁香鲜，鸡丝鲜嫩。

香菇牛肉汤
原料：鲜牛肉300克、水发香菇100克、精盐、味精、料酒、姜块、葱结、胡椒粉适量、八角1个、色拉油20克。
做法：1、将牛肉切成2厘米的方块，用冷水锅放入牛肉加热焯水，洗净血污，沥干水分，香菇切成片状洗净，浸泡冷水中。
2、炒锅上火烧热，放入色拉油烧至五成热，投入葱结、姜块（拍松）、八角，下牛肉略煸，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入香菇、精盐、味精，继续煮至牛肉酥烂即成。
特点：汤汁清醇，牛肉酥烂，香菇鲜香。

腐皮腰片汤
原料：猪腰子300克、豆腐皮2张、冬笋50克、青菜心2棵、鸡汤1000克，料酒10克、酱油、精盐、味精、胡椒面、葱段、姜片适量。
做法：1、腰子剥去外面一层薄膜，平剖成两半，去净腰臊，再批成薄片，加入葱段、姜片，料酒5克，再用清水泡上。
2、豆腐皮撕成大块，用温水泡透回软，用清水漂洗干净。冬笋切成薄片。青菜心洗净一剖四。
3、炒锅上火，倒入鸡汤，加入酱油、精盐、味精、料酒5克烧沸，再把腰片连血水一起倒入沸汤锅内，用勺搅匀，待腰片发白后，即捞入漏勺，挑去葱姜，把腰片放入碗中。
4、锅内的汤用小火烧沸，撇尽血污，再将豆腐皮、冬笋片、青菜心放入烧沸，倒入腰片碗中，撒上胡椒粉即成。特点：腰片鲜嫩，原汤原味。

南杏元肉冬菇猪展汤
原料：南杏、雪耳各25克，元肉8只，红枣5枚，猪展300克，酌加
生姜2片。
做法：冬菇去蒂与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、红枣（去核）、
南杏（去衣）、生姜和猪展，然后将全部原料放入煲内，加适量水，先
浸泡约20分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约30分钟即可。
功效：滋阴润肺，补血益气。

黄精蒸鸡
原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（约1000克），生姜、
川椒适量。
做法：将鸡洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟后捞出，
洗净血沫后，放入锅内，加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等原料，
隔水蒸3小时即可。
功效：益智补脑。

茯苓山药瘦肉汤
原料：瘦肉300克，山药、茯苓各25克，芡实、莲子各20克，白木
耳、银杏仁适量。
做法：将白木耳泡软，去除杂质待用。将山药、芡实、莲子，银杏
仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水，以大火煮沸后，改用小火
熬煮30分钟即可。
功效：补脾益气，健胃、止泻。

枸杞菊花排骨汤
将洗净的排骨切成约1寸大小备用。将枸杞、菊花用冷水洗净。锅中水烧开后，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。菊花放入多少应因人而异，因为菊花带苦味，小孩吃可少放一点儿。加适量盐，即可。此汤清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

苹果银耳瘦肉汤
瘦肉切薄片，苹果去心切块，胡萝卜切块。在锅中加水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中，加适量盐。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，可润肺、化痰、美容。

木瓜煲生鱼汤
先将生鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，抹干鱼身后，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。此汤的功效：木瓜有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

黑木耳大枣汤
将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。此汤滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂，对改善心、脑血管循环系统大有好处。

蕃茄豆腐鱼丸汤 蕃茄洗净，切块，豆腐切块，发菜洗净，干水，切短，葱洗净，切葱花。鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，加适量盐。此汤有健脾、清胃、润燥的作用，与蕃茄合用，更能清润生津。王学东

参考资料：http://www.safety.com.cn/zonghe/three%20big/fileview.asp?title=%B1%A3%BD%A1%CC%C0&filename=ns070091.txt

百合鹌鹑汤

材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚

功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。

制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

作者： electrichow 2005-4-22 22:30 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

2 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
无花果杏仁汤

材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒

功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。

制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。

说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

作者： electrichow 2005-4-22 22:30 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

3 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
芝麻益肤汤

材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：红枣六枚

功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。

制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状；柠檬切片；放两碗水，先煲红枣(去核)，后下雪梨(切块)，十分钟后放入鸡蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。

说明：此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤防老。

作者： electrichow 2005-4-22 22:30 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

4 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
莲子百合汤

材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚

功能：莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。

说明：莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。

作者： electrichow 2005-4-22 22:30 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

5 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
冬菇螺肉汤

材料：食物：冬菇六粒(中等大)，响螺肉一只，鸡脚六只，生姜两片功能：滋润温补，健肺清痰，补膝脚力。

制作方法：冬菇先浸软；响螺用滚水拖过，取肉切片，加鸡脚生姜，放水四至五碗，煲四小时。

说明：秋季，天气乾燥，此汤合家人饮用，既滋润又补益。

作者： electrichow 2005-4-22 22:30 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

6 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
塘蒿三鲜汤

材料：食物：塘蒿菜一斤，新鲜鱼片、猪肝、猪腰片各二两，姜丝少许或用红辣椒一个

功能：营养丰富，味道鲜美，全家适合，维生素高。

制作方法：塘蒿菜洗净，三鲜洗净切片摆好，先煲好一锅上汤，落足油盐调味，沸开落菜，鱼片、猪肝片、猪腰片生灼，加姜丝或红辣椒(切碎丝)。

说明：此法如打边炉火锅，但视乎人多少而用料，三两个人按以上份量已足，冬天自己一家几口做这个汤，生灼很不错。

作者： electrichow 2005-4-22 22:31 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

7 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
雪耳鸡汤

材料：食物：鸡半只或一只，随人多少而定，姜片少许药物：雪耳一两，蜜枣六枚功能：雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润。

制作方法：切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内，放六至八碗水，煲三至四小时，汤成。

说明：如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等，都有以上功效，制作相同，悉随尊便。

作者： electrichow 2005-4-22 22:31 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

8 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
乳鸽银耳汤

材料：银耳(又名雪耳)三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚

功能：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。

制作方法：银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。

说明：此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功。

作者： electrichow 2005-4-22 22:31 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

9 回复：介绍几款秋冬滋补汤水
猪尾黑豆汤

材料：食物：猪尾一条，黑豆四两，木耳一两

功能：猪尾壮腰补脊椎之胶质；黑豆滋阴，补中益气；木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近，含蛋白质、多糖类、灰分，灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等，滋养益胃，防血管硬化，止血，治妇女月经过多。

制作方法：买猪尾一条，刮净皮毛，冲洗乾净，斩件；木耳先浸发廿分钟，加黑豆一齐放入煲，水四至五碗，煲三至四小时。

说明：黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。
萝卜丝鲫鱼汤
原料：活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，猪油60克。
做法：1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结，姜拍松待用。
2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中，加入葱结用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。
特点：汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，萝卜丝软绵

鸭舌芦笋汤
原料：鸭舌30个、罐头芦笋（龙须菜、石刁柏）200克、鸡汤200克，料酒15克、精盐、味精、葱、姜适量。
做法：1、芦笋撕去外皮，切去根部，然后切成5厘米长的段，放入盛器中，用罐头原水泡上。葱打结，姜拍松。
2、鸭舌剥去外皮洗净，煮八成熟捞入冷水内，拆去舌根骨，放入碗内，加葱、姜、料酒5克、鸡汤200克，上笼蒸烂。芦笋上笼蒸熟。
3、炒锅上火，放入鸡汤1000克，加精盐、味精、料酒烧沸，先把蒸好的芦笋取出滗掉原汤，放入大碗内，再把蒸好的鸭舌滗掉汤，也放入大碗内，然后将锅中汤倒入大碗内即可上桌。
特点：芦笋清香，鸭舌软嫩，汤鲜味美。

雪菜鸡丝汤
原料：鸡脯肉100克、雪里蕻咸菜75克、精盐、味精、料酒适量、鸡蛋清1个、干淀粉10克、鸡清汤750克、色拉油400克（实耗40克）。
做法：1、将鸡脯肉洗净，用刀批成片，切成5厘米长的细丝，用精盐1克、料酒5克、干淀粉拌匀上劲。雪里蕻咸菜洗净，切成末待用。
2、炒锅上火烧热，倒入色拉油烧至五成热时，倒入鸡丝滑油至熟，倒入漏勺沥油。
3、原锅上火，放上少量油，倒入雪里蕻咸菜略煸，放上鸡汤、料酒、精盐1克、味精，烧沸后再投入鸡丝搅拌均匀即可装碗。
特点：汤汁香鲜，鸡丝鲜嫩。

香菇牛肉汤
原料：鲜牛肉300克、水发香菇100克、精盐、味精、料酒、姜块、葱结、胡椒粉适量、八角1个、色拉油20克。
做法：1、将牛肉切成2厘米的方块，用冷水锅放入牛肉加热焯水，洗净血污，沥干水分，香菇切成片状洗净，浸泡冷水中。
2、炒锅上火烧热，放入色拉油烧至五成热，投入葱结、姜块（拍松）、八角，下牛肉略煸，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入香菇、精盐、味精，继续煮至牛肉酥烂即成。
特点：汤汁清醇，牛肉酥烂，香菇鲜香。

腐皮腰片汤
原料：猪腰子300克、豆腐皮2张、冬笋50克、青菜心2棵、鸡汤1000克，料酒10克、酱油、精盐、味精、胡椒面、葱段、姜片适量。
做法：1、腰子剥去外面一层薄膜，平剖成两半，去净腰臊，再批成薄片，加入葱段、姜片，料酒5克，再用清水泡上。
2、豆腐皮撕成大块，用温水泡透回软，用清水漂洗干净。冬笋切成薄片。青菜心洗净一剖四。
3、炒锅上火，倒入鸡汤，加入酱油、精盐、味精、料酒5克烧沸，再把腰片连血水一起倒入沸汤锅内，用勺搅匀，待腰片发白后，即捞入漏勺，挑去葱姜，把腰片放入碗中。
4、锅内的汤用小火烧沸，撇尽血污，再将豆腐皮、冬笋片、青菜心放入烧沸，倒入腰片碗中，撒上胡椒粉即成。特点：腰片鲜嫩，原汤原味。

南杏元肉冬菇猪展汤
原料：南杏、雪耳各25克，元肉8只，红枣5枚，猪展300克，酌加
生姜2片。
做法：冬菇去蒂与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、红枣（去核）、
南杏（去衣）、生姜和猪展，然后将全部原料放入煲内，加适量水，先
浸泡约20分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约30分钟即可。
功效：滋阴润肺，补血益气。

黄精蒸鸡
原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（约1000克），生姜、
川椒适量。
做法：将鸡洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟后捞出，
洗净血沫后，放入锅内，加入黄精、党参、山药、生姜、川椒等原料，
隔水蒸3小时即可。
功效：益智补脑。

茯苓山药瘦肉汤
原料：瘦肉300克，山药、茯苓各25克，芡实、莲子各20克，白木
耳、银杏仁适量。
做法：将白木耳泡软，去除杂质待用。将山药、芡实、莲子，银杏
仁、瘦肉洗净后，与白木耳置于锅中，加水，以大火煮沸后，改用小火
熬煮30分钟即可。
功效：补脾益气，健胃、止泻。

枸杞菊花排骨汤
将洗净的排骨切成约1寸大小备用。将枸杞、菊花用冷水洗净。锅中水烧开后，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。菊花放入多少应因人而异，因为菊花带苦味，小孩吃可少放一点儿。加适量盐，即可。此汤清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

苹果银耳瘦肉汤
瘦肉切薄片，苹果去心切块，胡萝卜切块。在锅中加水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中，加适量盐。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，可润肺、化痰、美容。

木瓜煲生鱼汤
先将生鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，抹干鱼身后，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。此汤的功效：木瓜有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

黑木耳大枣汤
将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。此汤滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂，对改善心、脑血管循环系统大有好处。

蕃茄豆腐鱼丸汤 蕃茄洗净，切块，豆腐切块，发菜洗净，干水，切短，葱洗净，切葱花。鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，加适量盐。此汤有健脾、清胃、润燥的作用，与蕃茄合用，更能清润生津。王学东

作者： electrichow 2005-4-22 22:31 回复此发言
参考资料：http://post.baidu.com/f?kz=14059171