清迈院子院子客栈:如何制作豆腐泡

主料：水豆腐500g 

辅料：油200ml，盐5g，番茄酱20ml。

做法

1.准备好新鲜的水豆腐。

2.切成俩块。

3.盖刀切成小块 ，不可切太薄的块。

4.油温不可过高 ，放入豆腐。

5.小火慢慢的炸制成金黄色。

6.撒上盐巴，番茄酱即可。

一定要买北豆腐，因为北豆腐含水量少
买来后不要急于做，放一天后，让里面的水充分的控出来后，切两厘米的方块待用
锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，炸至金黄捞出即可 ～～呵呵，看见这些话好眼熟哦，这可是我一字一字打出来的哦，也是我的成功作品哦～

网上油炸豆腐的方法很多，但都是自己吃的油炸豆腐方法，批量油炸豆腐做法：1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。4.待豆浆温度降至70℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。6.将豆腐趁热划成小块，放入150-160℃油锅油炸。  

我原来不知道豆腐泡是什么东东，现在看了，知道了。

呵呵,和楼上说的都差不多吧.
你可以到市场上,根据你要炸豆腐泡的大小,选新鲜的水豆腐回来,把豆腐放在凉网上滴干些,但要注意一了,不要把豆腐凉太久,不然变味了就不好了哦.等水分干些后(水分太多的话入油锅会很危险哦)切均匀的方块再入油锅内炸,炸时要等豆腐变硬了才能用“捞篱”去翻动，油温要看原料的多少而定了,这可不好说.所以你只能自己实验一下,相信你很快就会掌握的拉.
回答希望你能满意，谢谢！

色拉油多多的，油不要太热，豆腐选硬点的，结实的，切均匀的方块，放进油里先别急着动它，要不容易碎。炸的漂起来，再少翻炸一会，就好啦！

一定要买北豆腐，因为北豆腐含水量少
买来后不要急于做，放一天后，让里面的水充分的控出来后，切两厘米的方块待用
锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，炸至金黄捞出即可