杭州交通信息网九重凛cos:曾样掩制咸鸡蛋才好吃？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 02:24:37
用花椒、大料、食盐各适量熬成有香味的浓盐水，晾凉后备用。把鸡蛋洗干净后放入盛浓盐水的容器中，盐水要没过鸡蛋，表面放上一只平盘压住，以防鸡蛋上浮。半月后即可食用。（用量：5斤鸡蛋约400克盐左右，花椒、大料各少许即可）。
以上几位讲的都很好，这里补充一点，在盐水里放入少许白酒，这样盐出来的鸡蛋黄出油多，味更美。
有一种很简单的方法！农村习惯自己做黄酱（即大豆酱），在酱坛子里腌鸡蛋省事又好吃！找一个坛子，放上适量大豆酱,把鸡蛋埋在酱里，半个月以上就可以了！
食盐熬成浓盐水，晾凉后备用。把鸡蛋洗干净后放入盛浓盐水的容器中，盐水要没过鸡蛋，表面放上一只平盘压住，以防鸡蛋上浮。半月后即可食用
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