杭州交通信息网灯具知名品牌:鱼汤怎么弄好喝啊 ？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 11:17:19
一般市场上常见的鱼
鱼花生木瓜汤
材 料
鱼 1 条
木 瓜 十 二 两
花 生 二 两
陈 皮 1/4 个
食 盐 适 量
做法
花 生 清 洗 乾 净 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 块 。
鱼 去 鳞 洗 乾 净 后 ， 洒 少 许 盐 ， 煎 香 两 面 。
陈 皮 浸 软 刮 瓤 。
煲 滚 适 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 鱼 和 陈 皮 ， 滚 后 改 火 煲 二 小 时 ， 下 盐 调 味 即 成 。
生鱼煲西洋菜
材料
生鱼 1条
瘦肉 8两
西洋菜 1斤
陈皮 1/4个
蜜枣 6粒
做法
生鱼去鳞清除内脏，洗净沥乾，洒少许盐。锅放油煎生鱼至微黄，将鱼放入鱼袋内，扎紧袋口备用。
瘦肉洗净，飞水五分钟，用水冲净。
西洋菜、蜜枣洗净，陈皮浸软。
锅放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时,下盐调味即成。
用海鱼是比较鲜，但是万一你不会选，没买到新鲜的那就不好办了，所以建议你买河鱼，偶这里有一个煮河鱼汤的 好方法，推荐给你，买一条河鲫鱼，大小如你自己的手背面就可以了，然后用专门炖汤的小锅，记得锅一定要小，如果是那种家里做菜用的，那偶建议你还是别做了，然后在小炖锅里放酒和水，比例为8：2，记得是酒多水少，然后放生姜和糖，如果你喜欢不喜欢吃甜食，那就放盐，多少按照自己的口味，然后煮15分钟就可以了
锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以喝了。
有好多种做法，但无论哪种都必须放料酒，能去除腥味
要好吃就得炖足火候，一般鱼汤发白了就可以了！
放姜片加酸菜煮，美味没得说！！！