杭州交通信息网常州市第一中学 正门:怎样清蒸鳕鱼？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/08 19:12:59
最好用微波，谢谢啦
鳕鱼 ... 1片
葱丝 ... 少许
姜丝 ... 少许
豆豉 ... 少许
红辣椒 ... 少许
调味料
蒸鱼汁 ... 1包
酒 ... 1大匙
鳕鱼洗净放入盘内，上铺葱丝、姜丝、红辣椒丝，再撒上豆豉，放入锅中隔水大火蒸 8 分钟(如用微波炉可用强微波 3分钟)。
将蒸鱼汁及酒淋在蒸好的鳕鱼上，再用大火蒸 4分钟即可(如用微波炉可用强微波 1分钟)。
备注：
1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。
2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。