模拟电路实验报告:如何煮生鲍鱼

一、鲍鱼鸡汤
材料：
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法：
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.

二、清蒸鲍鱼
材料：
用料：鲜鲍鱼1头(约200克)，瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗参25克，精盐适量。
做法：
1、将全部用料清洗干净，鲍鱼去壳，瘦肉切成薄片。
2、将五味用料共同加水熬汤，炖至鲍鱼烂熟，点入少许精盐即成。

鲍鱼炖、扒、烩、氽汤均可。红烧鲍鱼、洋参炖鲍鱼、三鲜鲍鱼等都是上等名菜。
??泡发鲍鱼方法：将鲍鱼放在锅里煮2至4小时捞出，洗干净后，两面切成三对花刀，再放锅内加上硼砂(500克鲍鱼用100克碱，75克硼砂)煮至鲍鱼膨胀发软、鱼体透时取出。

鲜鲍洋参汤
材料：鲜鲍鱼250克，西洋参7克，猪瘦肉70克。
做法：将生鲍鱼外壳擦洗干净砸碎，连壳带肉放入汤煲内，加上适量姜、陈皮与西洋参、猪瘦肉及清水适量，文火煲煮2小时，加上食盐等调味料适量，便可服用，饮汤食肉。

功能：清暑生津、除烦止渴 、补肺健脾。

菜 名： 鲍鱼
主 料： 生鲍鱼500克，洋参15克，猪瘦肉150克，食盐等调味料适量，姜2片，陈皮3克。
做 法： 将生鲍鱼外壳擦洗干净，砸碎，连壳带肉放入汤煲汤，加姜、陈皮及3碗半清水，猛火烧滚后改用文火。加入猪肉，直煲至仅剩碗半水时，加入洋参，再煲至剩大半碗汤水，调味佐膳食用。
药用价值： 治子宫癌早期白带多者。
备 注： 畏璇覆花。

材料当然是生鲍鱼切片，入开水烫15秒后捞起泡冰水，滤干备用。将鲍鱼的内脏切碎后加葱／姜／蒜蓉／料酒爆香（因为野生鲍鱼吃的是海藻，所以其内脏呈深绿色，且带有清鲜香味），加入原汁浓鸡汤熬成粥底，粥的颜色是绿中带黄。加红金针菇和这种白伞型的菇菌使粥更加鲜美。粥熬至稠绵，加盐调味，放回鲍鱼拌均即可。