杭州交通信息网抗血清和血清:谁知道野山菌火锅都用了哪些菌
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 14:24:58
曾经在昆明吃过“野山菌火锅”，真是美味，至今不忘。只是昆明太远，求野山菌火锅“配料及山菌种类”
其一，竹荪 为著名食用菌，其味鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、 糖类等营养物质，有降血压、降血脂、降胆固醇疗效， 有防癌、抗炎症功效。竹荪为涮食菌，提起漏勺，蘸上 调料，一吃，爽脆适口，真乃筵席珍品。
其二，鸡纵菌，它是云南特产的一种名贵食用菌，以肉质细 嫩如鸡丝，爽口香美，含有钙、磷、蛋白质等多种微量 元素和维生素著称，明代杨慎把它比作仙境中的琼枝玉 叶。
其三，牛肝菌，它俗名“大脚菇”， 味道鲜香，听服务介绍，具有防癌、抗癌、抗流感和防 治感冒的作用。
其四，黑 虎掌，体大、肉厚，形似虎掌，有浓郁的野香味，我吃 起来感觉略带药味，它含有人体所需的七种氨基酸及多 种矿物质。
其五，菌黄罗伞，据记载，罗马凯 撒大帝最喜食黄罗伞，有“凯撒菇”之称，味鲜，口感 细嫩。
其六， 鸡枞菌，油鸡枞是采用 秘方制出的一种看上去像豆豉，吃起来极香浓的菜。这道菜是深圳“畔山亭”（火锅城）独有的。
其他的还有：羊肚菌，这个特别有营养，主要是熬汤比较好。不推荐。
鲍鱼菇，顾名思义形似鲍鱼，一口咬下去，鲜嫩爽口，口感十足。鲍鱼菇能增加整个汤底的鲜味，是野山菌浸鸡的秘密武器之一
白灵菇、鲜香菇