物理专业考研科目:过期花生油处理的方法

1，食用过期的花生油，首先对我们的胃肠道会产生刺激，造成我们出现恶心，呕吐，腹泻，肚子疼等症状，最好不要食用了，不想扔的就用来抹手，对于干燥开裂的皮肤，放进油里泡泡，会有改善，而且指尖、指甲会透明、坚固些。

2，过期的花生油还能养花，可以用来养君子兰，做润滑油，比如单车链条、轴承、门锁等地方，都可以用花生油来当做润滑油使用，不能当做专用润滑油使用，做肥皂，按一定的比例，加入碱、米饭可以配制成洗手的肥皂。

3，花生油放久后很容易出现油渣，这是油脂酸败的现象。花生油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”，会生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物。加热后，油烟大、呛人，食用后容易中毒。

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过期花生油容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1，这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌，某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生，或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：

观色法。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。

参考资料来源：百度百科：花生油

参考资料来源：百度百科：变质食用油

这个是已经变质不能再食用了。食用油长期贮存可出现“哈喇”气味和味道。大量食用“哈喇”油可引起中毒 。

毒性：食用油贮存过程中，在光、热及细菌作用下，油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等，所产生的多种物质混合出现“哈喇”味。形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。

利用过期食用油的4个小妙招：

1、手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固。

2、过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁

3、做润滑油，比如单车链条、轴承、门锁等地方，都可以用花生油来当做润滑油使用。但是，不能当做专用润滑油使用。

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家庭用油要注意：

尽量购买小包装，缩短开盖后使用时间；减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会；远离炉灶等高温环境，存放于阴凉、避光的地方。需要特别提醒的是，如果发现油已经酸败，千万不要继续食用。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，会加速人体衰老，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。

参考资料：百度百科-变质食用油

1.可以作为润滑剂 。当家里面的锁头生锈或者不太灵活了，可以将花生油滴几滴到锁头心里面，起到润滑作用。

2.当家里的自行车链条，滑轮轴承什么的没有油了或者有生锈的迹象，可以滴几滴食用油。

3.可以当作密封阻隔挤。一些容易生锈的铁制品，发现有生锈的迹象，就可以均匀的涂上一层。

4.可以当作肥料。花生油是从花生等植物提取出来的，是比较有营养的，但是要注意，使用的方法和用量。

5.可以用来做肥皂。按照一定的比列，加入米饭、碱、盐、糖、水等，配制家常使用的肥皂。

利用过期食用油的4个小妙招：

1、用来当手油或身体油。

手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固。

2、可以用来DIY手工肥皂。

这种回收利用的方法不但环保，而且能为家庭节省下不少支出。

3、当润滑油。家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。

4、用来养花。

过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁。

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食用过期、败坏的食用油，会出现的症状：

1、对胃肠道有直接刺激作用。进食后，人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。

2、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质会造成机体缺氧，从而出现黏膜、皮肤紫绀等现象。

3、酸败物质的氧化物对机体的重要酶系有直接破坏作用，使人出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

参考资料：百度百科-变质食用油

过期花生油的处理方法：

1、可以用来DIY手工肥皂

过期的花生油，可以按照一定的比例，加入米饭、碱、盐、躺、水等吗，可以配制成家常使用的肥皂。

2、可以用来当润滑油

花生油可以直接当做润滑油使用，比如自行车的链条、锁芯、轴承这些容易生锈的地方，都可以用花生油来润滑。但是，对于其他精密器械，花生油不能当做专用润滑油使用。

3、可以用来当手油或身体油

手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。

4、用来养花

过期的花生油其实也含有丰富的营养，可以用来养养君子兰等植物。但是不能用的太多，也不能用的太频繁。

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在选购食用油时可以参照以下原则进行：

1、尽量选用不饱和脂肪酸含量高的食用油。按照食品中饱和脂肪酸的含量和中国膳食指南中推荐的膳食模式，从食物中摄入的饱和脂肪酸占总能量的5%以上；

根据饱和脂肪酸摄入量＜总能量10%的膳食标准，来源于食用油的饱和脂肪酸摄入量应＜总能量的5%，不饱和脂肪酸应＞20%~25%。

2、选购微量营养成分含量丰富的食用油，例如橄榄油、双低菜子油等。

3、尽量选用压榨油，特别是低温压榨油。因为它不经过高温和化学溶剂加工，脂质活性成分结构完整、含量丰富。

4、不同种类的食用油换着用。因为没有一种食用油可以为人体提供充足、全面的营养，因此不要长期吃一种食用油，可以选购一种营养结构较为合理的油，比如双低菜子油，搭配其他种类食用油使用。

每天食用油的建议摄入量在25g~30g。

参考资料来源：凤凰网：食用油过期别担心 4种方法“变废为宝”