杭州交通信息网小米净水器不出污水:如何泡发木耳？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 16:56:03
您好
泡发黄花,木耳也有诀窍，要讲究方法，有人把干木耳、干黄花用开水一泡，泡开了就吃。然而，质地不佳，口感不好。毛病在于不能用开水泡，正确的方法是木耳要用凉水泡，黄花要用温水泡。
其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜。
用40－－50摄氏度的水浸泡20分中即可食用。
放在冷水里泡
如果时间来不及放在温水里泡
放在水里泡 OK了！想快一点的加温水，不赶时间的冷水就好！^0^