杭州交通信息网2015东营火车站时刻表:自己在家中油炸食品选用什么油合适？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 13:36:43
比如油炸南瓜饼、脆皮炸鲜奶、炸鸡腿等等。
菜籽油呢？
菜籽油呢？
用花生油最好,豆油其次,色拉油也可以.
提醒你一下,家里吃的油在做油炸食品2-3次以后就会有很高的致癌物质,所以千万注意.
外面小摊上的油炸食品最好不要去吃,麦当劳.肯得基.德克士等快餐点也少去为妙,我以前在德克士工作过,里面的油一般要炸6-8次才处理给收购工业用油者和其他收购者.
首选花生油。其次是各种色拉油、调和油都行。只要不是纯豆油就行。还要炼、费时费劲、炸出来的东西不如花生油香。（个人观点）
楼上说的橄榄油、棕榈油我没真正操作过，不好评价。应该也是不错的吧！
颜色浅的用色拉油，颜色深用豆油！雪棉豆沙用大油所以很白，“雪棉”不是指白糖！而是其本身！
葡萄子油
花生油当然好，但是也很贵，东北人更喜欢用豆油，虽然做的时候费点事儿，但是味道好，颜色金黄，看了就有食欲。