杭州交通信息网酒泉到西安:大盘鸡怎么做?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/10 17:59:14
大盘鸡有哪些配料?
材料:鸡半只,马铃薯2-3只,番茄1只,绿甜椒1只
调味料:葱,姜,蒜,干辣椒,大料,草果,盐,白砂糖,啤酒,番茄酱 ,生抽
1.鸡切成3cm*3cm大小的块,用盐和酒腌一下.
2.马铃薯切滚刀块,其他材料均切片,草果,大料,干辣椒洗干净.
3.锅里放适量油,烧至5成熟放入糖,等糖融化呈咖啡色加入鸡块翻炒上色.
4.炒到鸡块变色加入葱姜和一半蒜,草果,大料,干辣椒继续翻炒,炒出香味后加入番茄酱和生抽炒一下,最后加入番茄,马铃薯翻炒.
5.稍微炒制2分钟后加入半罐啤酒,和一碗水,再加适量盐,用大火烧开后盖上锅盖转中火焖.
6.焖烧15-20分钟左右,鸡肉焖烂入味,汤汁变浓稠,(汤汁要多,因为要配皮带面吃),放入绿椒,和剩下的大蒜翻炒,出锅.
大盘鸡很好吃哦，鸡，土豆还要很多配料象蒜啊，生姜之类的
从干菜店可以买到调料的，另外加些土豆、青菜什么的葱,姜,蒜,可放在自己碗里，按个人的爱好嘛！
鸡、土豆