杭州交通信息网五彩湾电厂最新进展:吃烤鸭的小饼是怎么做的？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 06:01:09
我觉得如果是在家里自己做，一次烙两张比较麻烦。我用蒸的，效果也不错。
首先也是烫面，用开水和面，然后也是擀成一张一张的，然后用一把小刷子，在每张上面都抹上一层油，每十张摞在一起，最后把一摞一摞都放在蒸锅中，一起蒸，然后一锅熟了。
材料：面粉 食用油 一两炒熟面粉
做法：1。把面粉用开水汤匀。做的时候慢慢加开水边加边用筷子搅，加水的多少就像你平常和饺子面的程度一样，待不烫手时和匀。
2。把一两炒熟面粉用食用油调成糊状备用。
3。把和好的面团醒十分钟后揪成小剂子，大小随意，然后把小剂子按扁。拿出两个剂子，各在一面摸上糊状油，再把这两个各摸油粉的一面扣在一起，用擀面杖擀开，后薄随意。
4。平底锅放非常少的油中小火两边酪熟就行了，然后把两张连起来的饼乘热分开。技术好的可以三张一酪。
就是我们俗称的死面的，只不过是非常薄的
和我们平常酪饼一样只是擀的要非常薄才好吃.