房地产企业会计科目:土豆丝怎样炒最香?

材料：土豆 干辣椒 葱 盐 油
做法：1.土豆切成细丝，用水把淀粉冲洗干净，在用水加点浸泡一会。
2.葱切丝。
3.把锅烧热，倒入少量的油，把干辣椒放入，等辣味出来即可。
4.加入用水醋浸过的土豆丝，翻炒。
5.如果是炒的干锅时可以加入一点洗土豆的水，这样的话会更好吃，还不糊锅，有少量的汤汁。
6.出锅时熄火后可以加入葱丝、鸡精炒几下。
这样做出的土豆丝非常好吃，不信你可试看。

少加点醋……

原味透炒：1土豆丝（切的要细）
2 橄榄油（清香无比 耐高温不容易糊 多放
也不胖 尤其爱吃油的人 含大量
不饱和脂肪）
3 配料 胡萝卜丝 油炒吸收是生吃的20倍
因为胡萝卜素是脂溶性的
上面做法不能加醋 不放蒜 加醋就脆！自己看口味！

这样口味较甜 土豆香 橄榄油香 具香 ！

看来都是高手呀。我也来试试吧！

这就要看你的口味而定了。

如果喜欢吃辣，那就酸辣土豆丝：土豆切丝（用水漂一下，除去淀粉这样炒出来比较脆），泡椒切丝，各种调料随自己放。油要烧好，倒入炒个八分熟就好。

如果不喜欢辣的，那就用平常的炒法，也是土豆切丝，这时如果喜欢那种带淀粉的就不用漂了，但还是漂一下比较好，炒得时候不容易糊，出来也比较脆一些，先放土豆丝快速翻炒均匀，就放青椒丝（为了好看也可放一点红椒就是那种大椒），再放入蒜苗等调料，一定要快，慢了土豆炒过不脆就不好吃了。

刚开始学做饭吗？如果你是女生学会这一样就够了，千万不要以为：要抓住男人的心就要先抓住男人的胃。不要相信，凭什么让我们伺候他们。一餐饭真的就能抓住他们的心，那他也太没出息。
如果你是位男士，学会这一道菜是不够的，你还要再加油，否则小心女友丢弃你，因为你的处境很危险，现在外面有几手的男人多得很。

多放油，先把土豆丝，下锅翻炒
等表面有点变焦黄色，再加盐，加水
加盖，熟透就可以出锅了
这个可是我的拿手菜哦~

1.切好的土豆丝用水冲洗几遍（得到秦MM在线指导土豆丝切法，致谢），目的是洗掉表面的淀粉质，这样煮出来才会爽口，洗过的土豆在水里先泡着，待用。

2.煤气灶打着（怎么打？对我来说的确是高难度），放上锅，锅里加水，把水烧开了。

3.把洗了的土豆丝放进开水里，煮土豆丝半熟，捞起，用冷水冲洗冷却，放一旁晾干水（看着淀粉再次冲走，有点惋惜）。

4.把锅里的水倒掉，倒入油，烧到冒烟，加葱、大蒜粉，将土豆丝倒热锅内翻炒。加入鸡粉、盐，拌匀。

热炒土豆丝
看了秦琴刚刚研制成功的“凉拌土豆丝”，想试试。可是花椒没有、辣椒干也没有，只有辣椒粉。本来要做“凉拌土豆丝”，后来干脆做成了“热炒土豆丝”。

材料：土豆一个，洗净削皮切成细丝
配料：葱一根切成段，盐小许，鸡粉小许，花生油二两左右，麻油少许，正宗连州辣椒粉（至辣的那种）
参考：秦琴新发明的“凉拌土豆丝”制法
http://www.lztour.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=8&topic=2&show=0

工序：

1.切好的土豆丝用水冲洗几遍（得到秦MM在线指导土豆丝切法，致谢），目的是洗掉表面的淀粉质，这样煮出来才会爽口，洗过的土豆在水里先泡着，待用。

2.煤气灶打着（怎么打？对我来说的确是高难度），放上锅，锅里加水，把水烧开了。

3.把洗了的土豆丝放进开水里，煮土豆丝半熟，捞起，用冷水冲洗冷却，放一旁晾干水（看着淀粉再次冲走，有点惋惜）。

4.把锅里的水倒掉，倒入油，烧到冒烟，加葱、辣椒粉，将土豆丝倒热锅内翻炒。加入鸡粉、盐，拌匀。

以上是参考秦MM新发明后研制成功的炒土豆丝的方法，炒出的土豆丝同样爽脆。正典。。。

（吃得过于专注，忘拍下PP传上来与众XDJM分享，:( ）