杭州交通信息网管理模式创新:急！糯米藕的做法！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 05:31:18
接着刚才那个荔浦芋头的提问，我家现在还有糯米和藕，我想如果荔浦芋头用蒸的话，一锅也蒸出几段糯米藕，这样比较节省火力，可是糯米藕我也不会做。请大家帮帮忙吧，别抄菜谱哦，因为菜谱上的材料我家都没有
制作材料：藕两根，糯米200克，冰糖125克，玫瑰卤25克，桂花糖汁15克。
将藕冲洗干净去头尾，没、糯米放碗内，加水100克，浸泡24小时，然后控去水，用筷子搅匀，将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中，直到填满为止。
笼内放一平盘，将糯米藕码在平盘上，约蒸2小时出笼。小碗内放冰糖25克，兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克，加热用筷子搅匀成汁。淋在将出笼的江米藕晾凉，用刀切成6厘米厚的片，逐片码在盘里，再浇上小碗内的玫瑰汁，即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。
小贴士：在淘宝上，有很多介绍糯米藕的做法，这个蒸的方法比较简单些，但是需要掌握火候，汁水的淋淹需要一定的时间，绝对不能早或者晚了，早了不能入味，晚了色泽过了头。比较适合夏季的食品。