杭州交通信息网90后女毒枭叶乔终审:有没有人知道北京有一种饼,里面夹鸡蛋,沾甜面酱的是怎么做的?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 18:39:36
我想学着做,如果有谁会可以教我吗?
是鸡蛋灌饼！石家庄早晨满大街都有卖的
将面和好后（面要和的稀一点）发酵30分钟
发酵好后取少许面有擀面杖擀平，然后在面上抹上油和十三香的混合物，（油要多一点）揉起来再擀平，放到煎锅上煎。这是打鸡蛋，面饼会受热在中间部分突起一块面皮，将蛋液灌到面皮里，等鸡蛋熟了就可以摸酱放生菜吃了。
大概如此，自己领悟吧！
在南京叫煎饼
扬州叫鸡蛋饼
肯定是鸡蛋灌饼,不过好象不是北京特有的,在河北保定吃的第一次,不过现在不建议吃,预防禽流感,鸡蛋也少吃为妙
煎饼
鸡蛋灌饼啊