杭州交通信息网最强高温天气来袭:怎样制作酱肉大包
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 12:38:56
酱肉包子材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；
材料：面粉，酵母，梅干菜，肉馅．包子肉馅一定要带肥肉才有滋味．
做法：1 和面。
2 醒面等待发酵。
3 热水泡梅干菜一小时 。
4 热锅后加油加甜面酱翻炒后加肉馅，加梅菜，酱油，盐．
甜面酱需要一定的量，千万别吝啬，加少了就没酱肉包的味道了。
5 蒸的时候不要掀锅盖，蒸完冷却5分钟再掀盖子，