杭州交通信息网非诚勿扰佐藤爱哪一期:鱼香肉丝怎么做呀？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 10:57:51
主料：肉丝，配料：香菜，木耳，川椒，尖椒，切丝，
炒锅放油，烧直成8成热，把切好的肉丝上浆（就是水淀粉）下锅滑一下肉丝熟了为直然后把切好香菜，木耳，川椒，尖椒也滑一下，出锅，锅底放油烧热放入葱，姜遍抄几下，然后放入少量的水，在放入盐少许，白糖，醋，辣椒面，少许，麻油，少许。烧开后，勾芡，放入滑好的肉丝，在遍炒几下。 然后出勺。即可使用。我这是家庭版的，和饭店差一点不好意思，献丑拉。
配料：瘦猪肉200克水发木耳25克水发玉兰片25克泡辣椒40克菜油125克酱油10克精盐3克白糖10克醋8克味精1克料酒15克姜末10克葱花15克水豆粉50克清汤适量
制作方法：
1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。
2、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。
3、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。
4、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。
在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。
差一项番茄酱
上面还小了胡萝卜丝---它对配色很重要
操作过程:锅内油烧至五成熟，放泡辣椒炒出红色，下肉丝超散，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、青笋丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成
二楼的你也太好玩了吧!~鱼香肉丝放番茄酱!?~有没有搞错啊!~你是做给美国人吃的啊!?~
给你一个最简便的方法吧！
1、将肉切成丝，腌制一段时间，用什么东西知道把~
2、将青笋、木耳、青椒切成丝，装盘待用
3、油锅热后，炒肉，炒笋
4、最重要的一步，呵呵。将买来的调好的阿香婆鱼香肉丝料，放入你炒的菜中。
5、炒好后，出锅！