山东科技大学招聘信息:黑枣有什么好的地方?

降血压，但绝对不可多食

乔木，高5—10米；树皮暗褐色，深裂成方块状；幼枝有灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形，长6—12厘米，宽3—6厘米，表面密生柔毛后脱落，背面灰色或苍白色，脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色，单生或簇生叶腋；花萼密生柔毛， 4深裂，裂片卵形。果实近球形，直径1—1．5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄。花期5月，果熟期10—11月。

产各地山区，野生于山坡、谷地或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。

材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热；君迁子树能作柿甜的砧木。
黑枣
文章出处： 发布时间：2005-03-30
工艺流程 原料选择→分级→烫煮→熏坑准备→熏制→回软→分级→包装

制作方法 1.原料选择：选用个形大、核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新鲜成熟的果实为原料，剔除破枣、烂枣。

2．分级：选除枣中的枯枝、泥团、石块等杂物，按大小、成熟度、品种分开处理。

3．烫煮：将水在催煮沸，倒入鲜枣加热5～10分钟，煮至果肉稍软后，取出晾干，准备熏制。

4．熏坑准备：在地下挖深180厘米、宽160～200厘米、长度适宜的坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁秆搭一棚，即可在棚面上堆放枣果。

5．熏制：在棚面摊放枣果，一般以13～16百米厚为宜，过厚不能干燥，过薄浪费柴草枣果上面用芦席覆盖，坑底烧柴草、枣层湿度在60～70℃左右，注意调节火力大小。约经12小时的熏制后，将枣上下翻动一遍，再继续熏12小时即可完成熏制阶段，准备出坑。出枣率为鲜枣的30～33%。

6．回软：为使枣果内外水分含量趋向均匀，熏制后的枣果须堆放在比较干燥通风的仓库内，其高度一般不超过1米。经7～10天，即可出库包装。

7．分级：同一品种均以个头大小及黑枣色泽进行分级。

8．包装：大多用麻袋包装：最好用单丝麻布斜口大袋，内衬蒲包，外捆十字形粗绳。这样包装既通风又紧实，又能防止枣皮磨损。也可用普通麻袋包装。

质量标准 1.要求干燥，枣肉坚实，捏之不变形，不脱皮。

2．黑枣皮乌亮有光，黑里透红。

3．颗粒大而均匀，短状圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细面浅，明晰不糊。

4．以肉色淡黄，肉质坚实细致，核小及口尝风味甜糯为好。

黑枣——味酸甜,可强化肝脏,研究显示能有效地抑制细菌感染。
黑枣可以养胃，胃病的调理用黑刺比较好
红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效

红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

黑枣有营养仓库之称,常食有补中益气、补血、维持上皮细胞组织的功效。

黑枣有滋润养血之力,虽功效缓和,长期食用效果也不错

黑枣中含有丰富的维生素矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质钙、铁、镁、钾等．．．这些营养素在黑枣中含量都很丰富！除此之外，其实黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤与果胶，可以帮助消化和软便。

美味

和猪脚放到一起蒸不错