杭州交通信息网汽车出险记录查询:我想学做糖醋排骨，请问谁可以教教我！谢谢！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 08:24:24
放料的先后和火候都要讲讲哦！我是书呆子型的，很笨的
糖醋排骨：
原料：猪小排——500克；糖——200克；
红醋——100克；葱(切段）——20克；
姜（切片）——20克；料酒(可用白酒代替)——20克；
盐——10克；酱油——10克；
调和油（或清油）——50克；
方法：
1.把切成小段的猪小排，放入开水里面，等水再次滚开以后，把排骨捞起来，用冷水冲洗；
2.炒锅置旺火上，倒调和油入锅，等油热了，放葱段和姜片入锅，炒到酥黄色，倒入排骨翻炒几下，放入糖、料酒、盐、酱油、水，翻炒，小火加盖煮到排骨酥烂（估计要十多分钟，期间需要翻炒下，以免沾锅）。
3.放醋，翻炒，大火收汤，成粘稠状即可。
排骨要用新鲜的，可以叫卖肉的老板给你剁好。
好吃的不得了
主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
呵呵，以下资料很详细供你参考。
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：蒜、香葱、生姜、时令蔬菜
做法：
1.排骨洗净用开水烫2－3分钟去血水后，用温水再洗一遍。
2.倒一锅油，烧到5成热（也就是看到油面上冒烟），把排骨倒入油锅小火炸。炸至金黄色捞出。
3.用一勺剩油爆香姜末蒜末和葱段，把排骨放进去一起炒。加老抽上颜色、料酒去腥和盐。
4.锅里加水没过排骨，大火烧开后加入大量的糖关小火上盖焖……约半小时。
5.加适量的米醋，再加入少量的淀粉、水、勾一点芡，加入一点点的明油（就是干净的食物油）增加菜肴的亮度，起锅。
6.用烫过的蔬菜围边。
只要记住一份醋，两份糖这个原则
烧出来的一定好吃
到网上搜搜嘛,很好学的
让厨师教你吧!