杭州交通信息网青岛高档住宅小区排行:姜撞奶凝固的原理是什么？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 20:29:11
姜撞奶是一种小吃，可是牛奶遇到热姜汁凝固的原理是什么？还有什么原理相同的例子吗？
是什么种类的化学反应呢？大概说一下就行。有什么原理相同的例子吗？
是什么种类的化学反应呢？大概说一下就行。有什么原理相同的例子吗？
主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。
传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好!
制作“姜撞奶”的原理：
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
制作“姜撞奶”的原理： 姜撞奶主要是依靠姜汁
和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。
怎么做呢?
这是哪得小吃阿？？？