杭州交通信息网河南大行汽车李文庆:怎样做土豆沙拉
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 20:46:41
我只要土豆沙拉的制作方法！！！！！！！！
土豆沙拉（2——3人量）
用料：熟土豆200克；熟胡罗卜、熟白罗卜、熟青豆各30克，煮鸡蛋一个，酸黄瓜20克，盐、胡椒粉适量，色拉油沙司50克
做法：将熟土豆、熟胡罗卜、熟白罗卜、煮鸡蛋、酸黄瓜切成1.5公分见方的丁，再加入青豆、盐、酸黄瓜、色拉油沙司拌匀装盘即成
特色：红、黄、青、白四色，味香糯
水果沙拉（2——3人量）
用料：苹果、梨、香蕉各一个，生菜叶三大张，色拉油沙司50克，鲜奶油20克，柠檬汁15克
做法：苹果、梨、香蕉去皮去籽切成薄片，将三样水果和匀，小盘上用生菜叶垫底，放上和匀的水果，将鲜奶油、柠檬汁调入色拉油沙司拌匀，浇在水果片上即可
特色：嫩黄色，味香甜
牛肉沙拉（2——3人量）
用料：熟牛腿肉150克；洋葱一个，番茄半个，酸黄瓜40克，盐、胡椒粉适量，法国沙司50克，辣酱油5克
做法：熟牛腿肉、洋葱、番茄（用开水烫一下，去皮去籽）、酸黄瓜均切成三、四公分长、半公分粗的丝，放入小盘，加盐、胡椒粉、法国沙司、辣酱油拌匀即成
特色：棕色，鲜、香、爽口而略带酸味
色拉油沙司和法国沙司（又名酸沙司）在大型超市有售
若想自制：
色拉油沙司：将生鸡蛋黄一个，盐少许、白糖15克、芥末粉少许混入碗内，用搅蛋器搅拌均匀，边搅拌边加入白醋（0克）和少许温开水，搅拌呈薄糊状时，徐徐注入色拉油200克，要边注入边搅打，直至沙司变厚，再加入5克白醋和少许温开水，搅拌至稠度适宜即可。此时成品应是黄色，味酸滑微辣
法国沙司：色拉油100克，将大蒜头（两个）、葱头（一个）切成细泥，加入白醋（30克），盐（适量），胡椒粉、芥末粉（少许）和色拉油搅拌均匀即成。色淡黄，口味酸辣，适用于各种蔬菜沙拉或部分海鲜沙拉