杭州交通信息网LOL鼠标左键不能点怪:醪糟汤圆怎么做啊？急哦
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 05:55:18
我虽然是北方人但是很喜欢吃醪糟汤圆，但是一直不知道怎么做，有没有人知道啊？还有里面是不是需要酒曲呢？天津市里面酒曲去哪买阿？？
酒曲哪里都有得卖,商场都有.
1.先煮好饭,不能太软,等饭凉透了,拌上酒曲,一定要拌均匀.
2.装在准备好的容器里,用干净的毛巾包起来,放在较暖的地方.
3.夏天要放两天左右,天冷需放久点,直到饭表面长出白色绒毛为止,醪糟就成功了.
4.锅里放水烧至沸腾,放入醪糟和汤圆,汤圆浮上来就做好了.
这是我们家乡的做法,我也是北方人.
分醪糟和汤圆两部分
醪糟可以去超市买现成的做汤底
不过家庭自制更好
就是把米煮过之后放上酒曲包裹严密
在非常温暖的地方放置至酿造成功
第二部分是汤圆
也可以买现成的
家庭自制可以选用宁波的汤圆粉
用猪油和糖少许水和着芝麻或者花生末搅拌成汤圆馅
之后包就可以了
然后煮醪糟
差不多的时候把汤圆下进去就可以了
一般地方都可以买到酒曲哦
醪糟小汤圆
主料：汤圆粉、醪糟
辅料：鸡蛋、白糖
做法：
1、将汤圆粉和成面团，待用。
2、坐锅点火烧水，待水开，将面团掐成手指肚大小的团儿，下到锅里；
3、待面团浮出水面，加入醪糟，加适量糖，即可。
4、也可磕入鸡蛋食用。
特点：香甜味美、醪糟味浓郁
珍珠醪糟
【原料】主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料：白糖、桂花。
【制作过程】将汤圆粉加少量凉水搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，醪糟放在
锅里加热，将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把撒到锅里，边撒边搅拌，用文火2—3分
钟，待小疙瘩完全漂起来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撒上桂花、白糖。