杭州交通信息网无主之地2 6个职业:禽流感病鸡经高温烹制可以吃吗
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 01:14:41
禽流感病毒对低温有很强的适应力。如果在-20℃左右它可能存活几年。但是，如果是在20℃的温度下，它只能存活7天；在4℃的气温下，它能够存活30～35天。经过加温的食品应该是不存在有活性的病毒的。禽流感病毒在56℃条件下30分钟就能被灭活，在70℃条件下用两分钟就被灭活了
世界卫生组织推荐了以下防护措施：
(1)禽类的屠宰、运输者应该使用个人防护设备，包括防护服、橡胶手套、N95口罩（如果没有N95口罩，应当使用标准手术面罩）、眼罩、橡胶靴。
(2)所有染病禽类的密切接触者应当经常用肥皂洗手。禽类的屠宰、运输者应当在事后对
手消毒。
(3)应当对禽类屠宰场所环境进行消毒，使用上述提到的防护设备。
(4)所有暴露于染病鸡或者被监测农场的人员应当受到当地卫生部门的密切监测。家禽屠宰和农场工作人员中的疑似禽流感病毒感染者可以用OSELTAMIVIR来治疗。这些人员同时应该注射世界卫生组织推荐的流感疫苗，以防止病毒在其体内重组的现象发生。 另外，还要对禽类屠宰者、其他相关人员以及其家庭人员进行监测。这些人应当及时向医疗机构汇报呼吸不适、感冒症状或者眼部感染症状。流行性感冒的高危人群，如60岁以上的老人，有冠心病、肺病的人等应当避免与病鸡接触。
(5)应当开展对暴露人群的血清学监测。
(6)收集染病家禽的全血标本、内脏等以用来分离可能的新病毒。
禽流感病菌的耐受温度是70度，如果环境温度高于70度的话，病毒很快就会死亡！所以，禽制品只要加工得当，食用是没有问题的！不过以现在的生活条件，相信没有人会冒这个险的。
明知是病鸡就算了……
假如不知情的话，一般认为足够时间的高温可以杀灭病毒吧。
禽流感病菌的耐受温度是70度，如果环境温度高于70度的话，病毒很快就会死亡！
一点问题也没有，高温下禽流感病毒活不过1分钟