杭州交通信息网国家粮食局局长级别:蒸饺和包子里好吃的汤汁怎么作出来的啊
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 08:08:24
面点制作时候，为了肉陷多汁有味，一般采用猪肉皮熬制皮汤，先江新鲜肉皮去毛洗净，开水氽过，切成条状，加四倍水小火熬制，待肉皮快化时捞出打碎，混入汤中，根据馅料数量添加，另加请水，多次搅拌均匀，冷却凝故后即可包制点心。
一、加肉皮冻，便宜。
二、分几次加清水搅拌，贵一点。
是做馅的时候就加进去的 汤汁和肉馅一起冷冻 然后再包进去
和陷时加进的老汤 也就是肉汤
调陷的时候适量加点清水！