杭州交通信息网盛中国最新消息:京爆牛肉怎么做啊？？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 20:29:11
铁板汁是什么东东？？
原料：
京葱150克，牛肉250克。
辅料：
铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。
做法：
1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。
2.牛肉切成薄片，放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟，放入适量油泡嫩，捞出后沥干油分待用。
3.锅置火上，倒油烧至七成热，爆香蒜蓉，放入牛肉炒匀后加入炒软的葱条，加入剩余调料炒匀，放在烧热的铁板上面即可。
Tips：
京葱炒热后具有黏性，所以在最后加入调味汁时不宜过多，以免汤汁不够浓厚。