杭州交通信息网河南省交通厅投诉电话:为何我做的牛排太老
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 23:28:04
先将牛排放入开水一烫，捞出，后在按你的做法做。
如果是中式的,请用姜汁酒(姜蓉加白酒的浸泡液)腌.西式的用少许的红酒和油浸泡,不要太早加盐,下锅煎前再抹盐(太早加盐肉会老.肉汁会外泻).
至于煎的方法,要看肉的厚度,先煎肉排的边(封汁)再煎肉的两面.
其实要想肉不老,最直接的办法就是用好的肉(A级的牛排88元/公斤),实在不行的话就用安多夫松肉粉吧!但是在煎前先洗洗,要不肉色不好看!
加多淀粉
用淀粉做个淀粉水用淀粉做个淀粉水,就好了
加点嫩肉粉，超市有的卖的