现在鸡蛋都是饲料蛋,产蛋期太短,蛋皮特薄,做的时候火大或者放的时候稍不小心碰出裂纹都会使蛋壳裂开,从而露出蛋清。
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
煮蛋时水里加点盐即可不会裂,除非你的鸡蛋本来就是裂的。
蛋在煮的时候``壳被煮破裂`~ 因此就会这样!