如果没有改革开放:怎么样才能把鱼汤做的好吃?我想知道那种白白的汤是怎么做出来的??
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 11:35:15
我教你一手：你把油锅里的油烧到八成熟时，放入生姜，随后放入洗净并沥干的鲫鱼（因为鲫鱼烧汤鲜美），鲫鱼煸好后倒入烧开的水（记住一定要是开水）但，不要再放入其他佐料，盖好锅盖，等大约十分钟左右，你再打开锅盖，放入酒，盐，葱末，味精。就可以出锅了。这样的鱼汤即白又味道鲜美。烧鱼头汤也是同样的方法。你不妨回家试试看。（当然也有天生就烧不白的鲫鱼，这也要看你买的鲫鱼是否好）
在同学家吃过用自家腌的青梅跟鱼一起煮鱼,鱼汤好好喝,没什么腥味
先在油锅里煎一下,放水等水开了,加一点鲜奶
油煎过然后炖久一点，要注意的是盐不要太早加！要等差不多的时候才加，否则汤不容易白。
炖久了就白了，或者先放热油里煎一下，再煮就白了
所谓千滚豆腐万滚鱼,就是多炖一段时间,但一定要注意小火,而且少放盐,依我的经验炖三个小时指定能达到效果,最好用沙锅.