杭州交通信息网关于云南土掌房的散文:常温下的鸡蛋，水煮多久口感最好
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 22:05:01
蛋白凝固，蛋黄半生熟，请超有经验的指教。
如果带壳煮，煮开后小火再煮5分钟，保持3分钟。
如果是去壳煮，那么蛋百凝固后2分钟就可以出锅。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍,不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；
“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；
煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
?“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告
水开以后开始算时间8分钟
七八成熟，蛋清基本完全煮熟，蛋黄还处于半液半固状，这样吃起来再加上调料，口感最好。可以做成拌饭或面条，或直接吃，也很美味。
开水5分钟
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