徽州古城旅游景点大全:西瓜皮能做菜吗?

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/01 08:31:41

用西瓜皮做菜,简单的方式有三种:红烧、清炒和凉拌。

肉烧西瓜皮:

主料:西瓜几块,五花肉若干。调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许。

准备:

1、先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小,再均匀地加少许细盐腌一小会儿,下锅前再冲水。

2、五花肉切洗净小方块。

操作:

1、锅里油烧热下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次下酱油,水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。

2、烧开后撇去浮末,下西瓜皮翻动翻动,转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次,确保西瓜皮着色均匀,避免黑一块白一块。

3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。

这道菜不加糖,另外半路杀出个西瓜皮,大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软,滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。瓜皮抵得肉价钱,喧宾夺主是这个菜的特点,瓜皮的滋味远远好过五花肉。看官别瞪眼,我一点没夸张。经验告诉我,每次这道菜上桌,瓜皮被消灭的速度比肉要快多了。

干贝炒西瓜皮:

主料:干贝一小撮,瓜皮片一盘。配料:胡萝卜几片,水淀粉少许,蒜米姜末少许盐、味精、油少许。

准备:

1、干贝洗净用小碗泡半天,取出碾碎;泡干贝的水留用。

2、西瓜皮挂去表皮,削净瓜瓤,斜刀切薄片。

制作:

1、油烧6-7成热,下蒜米姜末炒香,下干贝丝同炒几下。

2、下胡萝卜,西瓜皮炒至瓜皮开始变软,倒入泡干贝的水。

3、烧开后调味,加水淀粉钩薄芡出锅。

凉拌西瓜皮丝:

这个菜和凉拌土豆丝,凉拌佛手瓜差不多,口味可以根据喜好变化。有两点需要注意:

1、先切斜片,再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。

2、瓜皮丝焯水要快,捞起后要浸凉水。

上面所说的三个菜最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大,容易入味,另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些,只要换个眼光看它,它会还你惊喜。夏天到,西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔,用点心思,废点工夫,请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心,清凉一夏!

西瓜皮切丝,放在较深容器中,用盐,拌匀,上面压一块石头(没有石头就用个较小的容器装上水代替),这样腌制半天左右,要吃的时候取出,用手挤掉腌出的水,加醋,香油,一点点糖,要好看的话再切一个西红柿在里面,拌匀即可食用。这样的西瓜皮比炒熟的爽口,夏天吃最好了。

记得很小的时候吃过奶奶包的西瓜皮饺子,很清爽,馅料连同汤汁被紧紧的包裹在饺子皮里,一口咬上去感觉哈好。想念啊~~
做法应该是:把吃剩西瓜最厚的表皮切掉,用刨子把瓜皮刨成细细的丝,这样方便调味,更有助于让馅料与瓜皮的味道结合。然后就是将剁好的肉馅与成丝的瓜皮在一起搅拌啦,放盐、放姜,咸淡随个人喜好咯。最后当然是饱,这个就不需要特别指出了吧。
很简单,很传统,有空试试好了^_^

凉拌瓜条是非常有名的一道菜

炝拌西瓜皮,
把西瓜皮红色和绿色的地方都切下去,只剩下白色的部分,切成小条或者块,用盐水浸泡后,挤出水分,用小量盐,香油,味素,辣椒拌均,就可以了,如果原意吃蒜的,还可以加一些蒜末

我也试过用西瓜皮做菜
(去硬皮切丝)西瓜皮炒鸡蛋
(洗净切大块,当冬瓜)西瓜皮煲老鸭汤

我就常吃凉拌西瓜皮。营养价值高,吃起来非常爽口!