薛平贵喜欢代战吗:碳酸钠与碳酸氢钠

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 03:07:59
蒸馒头、焙制糕点是往往要用到碳酸钠和碳酸氢钠。
请问，它们两个中，哪一个主要是为了防酸（蒸馒头），哪一个主要是为了发酵？

碳酸钠防酸，因为碳酸钠水溶液显弱碱性
碳酸氢钠发酵，因为碳酸氢根易得以个氢离子生成二氧化碳和水

碳酸氢钠用于发酵~加热有二氧化碳生成~

发酵是碳酸氢钠
防酸是碳酸钠

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