杭州交通信息网穿越之误会北宋嫁展昭:为什么青色的辣椒会放红,而青色的苹果却不能?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 07:49:37
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。而青苹果果皮中只有叶绿素，所以放烂了也不会变红。（另外，红苹果是因为果皮中含有花青素等色素的缘故）
本质问题。
辣椒变红是因为辣椒之中含有红色素，辣椒在成长过程中红色素逐渐积累；青苹果是苹果的特有品种，这种苹果即便成熟也还是青的。
故青苹果不会变红。