杭州交通信息网变身之术套装:怎样做沙琪玛
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 01:26:56
学做沙琪玛
材料：高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/
其他： 葡萄干等
做法：1。将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上面粉防粘 用擀面杖擀成面皮 向中心折叠（折成4折）用刀切成细面条状 再加面粉将面条播散 然后放入油锅炸（中火） 建议多炸一会会更脆 炸好后捞起沥油 待用
2。将糖水材料放入锅里用中火熬 直至可以拉出丝来为止
3。将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌 同时加入葡萄干等 搅拌均匀之后 放入涂过油的盘子里 用手压紧压平 完全冷却后 切块装盘即可
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所需材料：
（上排） 砂糖－150克，面粉－200克，蜂蜜－20克左右
（下排） 麦芽糖（没有的话也没关系），鸡蛋－三个，葡萄干，酵粉－一小勺
做法：
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合拌匀。
然后在案板上揉成面团，醒十分钟左右，洒上面粉防粘。
用擀面仗擀成面皮
将面皮折成四折
用刀切成细面条壮，再加面粉将面条播散
然后放入油锅（中火）
炸至金黄色，待用。每层上面都铺一层葡萄干。
2. 将砂糖，蜂蜜，麦芽糖和40cc水放入锅里中火熬，直至变得粘稠。
3. 将熬好的糖水加入炸好的面条中搅拌。
拌匀之后，放入大锅或者盘子中，用手压平
直至完全冷却后，切块装盘
用油炸我可不吃胖的捏