杭州交通信息网梦幻西游手游变身找谁:浇汁大排是用什么材料做的？怎么做的？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/26 18:28:54
排骨上面是有点甜的酱好像，但不知道是什么，有谁知道怎么做啊？
大排洗干净，沥水。然后用蚝油、料酒、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜腌半个小时。
·如果家里正好有炖肉的汤，那么就可以把大排直接放入平底锅上用油煎，这样味道更好。但是我家正好没有炖肉汤，只要把大排和腌料都一起放入锅内炖。适量地再加入一点水和料酒，也可以加一点酱油。
·大约煮半小时，闻到肉香了。把大排取出。因为之前没有焯水，所以汤并不干净。要把汤用细筛过滤掉杂质。大排也用温水从干净上面的杂质。
·干净的肉汤放锅里加热，加入砂糖、蚝油，用小火，还要不停搅拌，以免糊锅。稍微有气泡出来，就立刻放入大排，让大排两面都沾足汁，然后大火收汁。