杭州交通信息网地下城假紫怎么处理:煮汤圆要放姜吗?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 18:49:06
煮汤圆不需要放姜，做法如下：
1先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。
2倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。
3往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
4锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。
5把汤圆轻轻放入锅中。
6用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。
7等到锅中的水开了，打开锅盖。
8往锅中加一定量冷水，使水不在沸腾。
9电磁炉由大火调成小火。
10等锅中的水再次沸腾的时候，重复步骤7和8一次，使锅中的水再次停止沸腾，盖住锅盖。
11等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。
12这个时候可以根据个人的喜好往水中加入适量的白砂糖即可。
汤圆的吃法有多种，通常是水煮。也有人喜欢油炸的，但其热量较高，最好少吃。
煮好汤圆有几个关键点：一是开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。二是文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。三是加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。四是勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外，煮汤圆时最好放2—3片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。
有的汤圆水煮后，会出现粉红或黄褐色的斑点。这是因为糯米粉受到了酵母菌的污染，使汤圆失去了原有的风味和口感，这样的汤圆最好别吃。
一般不用放。因为，没听说过放姜煮有什么意义。汤圆的味道是在里面，又不是外面，用不着给外面提味道。姜是用来提味的。如果想给汤圆外面提味，就醮炒熟的黄豆面一起吃吧。
如果在冬天，放上一两片姜，可以驱寒，如果是在其他季节就因人而异
没加过，也没听说过我身边有人吃汤圆加姜的，估计姜味太足了