拔罐能治疗乳腺增生吗:关于日本料理

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/04 18:49:59
日本料理除了寿司和生鱼片还有什么好吃的东西??

汤面(要找到好的有点难,味千是家连锁店,不错的,但不知道楼主的地方有没有)

天富罗(品种很多的)

神户牛肉(著名啊,许多料理店应该有,但比较贵)

乌东面(个人不太喜欢...)

馒鱼不用说啦,好吃

饭团...我觉得不好吃

日本寿司
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,即可食用,其味甚佳。据说,这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力,不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在,所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
现在的日本寿司,除「握鮨」外(即现在我们常吃到的寿司),还有「卷鮨」与「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着,此外可分为大卷与细卷,即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克,煮成饭大约二百克,用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」(即粗卷),只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。 手卷其实是「卷鮨」的一种,据说是远古时代的日本赌徒肚饿时,把鲔鱼放进饭中,再用紫菜卷起来吃,以免饭料沾到扑克和手指,因而深受欢迎。
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日本人的饮食
日本人的饮食,一般可分为主食和副食。米为主食,蔬菜及鱼等为副食。中世纪至明治时期,日本人受到佛教思想的影响,对肉食有所禁忌,所以很少食肉;明治以后,这种禁忌才又消除。

在一般西方人的观念里,日本食品似乎只有牛肉火锅或样子古怪的寿司。但实际上,从第二次世界大战后,受到学校伙食的影响,日本饮食中也普及了面包等面食类。随着经济的成长,肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。再加上速食食品的普及,使日本人的饮食生活愈发多样化。
吃米饭时,常搭配有青菜、鱼、肉等副食,料理方式有锅煮、油炸、烧烤等,同时搭配有味噌汤、腌酱菜。
现在副食之中也有许多西洋料理或中华料理的搭配。
日本人在饮食方面,自古以来即有节俭的观念――例如对鱼的利用:日本人习惯上将鱼身做生鱼片(或者煎烤),鱼头、鱼尾用来煮其他料理,鱼骨头则用来做汤。
另外,为了预防收成不佳而做的储备、保存用食物,即酱菜、腌制的鱼、肉类、风干的食品等,也是日本料理中很重要的副食。
除了饭、汤、腌酱菜之外,尚有前菜、生鱼片、烧烤类、油炸、锅煮类及凉拌菜、醋拌菜等的料理。
在调味方面虽然使用酱油、酒、醋、砂糖等作为调味料,但都尽量保持材料本身的原味,口味并且都很清淡。至于汤、锅煮类料理、油炸类的调味汁,为了能增添风味也使用了柴鱼片、香菇、海带及其他材料来调味。
在做法上,有时添加少量被称为"隐味(吃得出来,但是看不到)"的调味(例如盐)及调味料(例如甜味)。砂糖则是近代以后才开始使用,但是现在高级的日本料理仍多半不使用砂糖。
现在受到外国人喜爱的日本料理有"寿司、天妇罗、烧火锅"等。
寿司是在以醋调味的饭中加入鱼虾类、海苔、青菜等的一种料理,它的作法、形状、味道等,在日本全国各地均不相同。东京的"捏饭寿司"(生鱼片寿司)制作上很简单;是在饭团上摆上新鲜鱼虾肉片,特色为客人可一边吃,一边欣赏厨师的手艺,此方式并已普及全国。"天妇罗"是将鱼虾、蔬菜类裹上用水调和的面粉,再用油炸的料理。
"寿喜烧"不是日本传统的料理,是从19世纪后半期以后才开始普及。它是将牛肉切成薄片和蔬菜等一起煮,沾上酱油和糖作成的调味料一起食用。另外,日本人吃生的鱼虾类,也就是吃生鱼片的习惯,在外国也很出名,在很多国家里,"生鱼片爱好者"正逐渐增加中……

牛肉的确非常好~
不过仅限日本地区
那里的牛肉切出来有漂亮的大理石花纹~
牛一般的饲养都是喝啤酒、有按摩、听音乐的~
呵呵~
其他看个人口味
到了日本么~我个人觉得吃个牛排就够了
讽刺的是日本是岛国~我个人觉得最出名的却是牛肉~
如果鱼生~那有很多~看自己喜好了~除了品种丰富点~
我觉得上海等沿海城市一样吃的到可口的海鲜鱼生~

如果说料理手法~天富罗的品种之多……
杂菜饼我觉得也很有特色
杂色丸子也好好吃的样子~
小吃吧~日本大的料理多是鱼生~
小吃比较有特色

烤鳗特别好吃,还有比较喜欢吃寿司(特别是加州卷)

说得不错

凉面